Le cacao : un superaliment ancestral trop souvent oublié
Le cacao : un superaliment ancestral trop souvent négligé
Longtemps considéré comme une simple gourmandise, le cacao est en réalité un véritable trésor nutritionnel. Utilisé depuis des millénaires par les civilisations d’Amérique centrale et du Sud, il était autrefois vu comme un aliment sacré, associé à la vitalité, au cœur et à l’esprit.
Aujourd’hui, le cacao est souvent consommé sous forme de chocolat très transformé, riche en sucre et pauvre en nutriments. Pourtant, lorsqu’il est choisi sous une forme pure et peu transformée, il révèle tout son potentiel de superaliment, à la fois nourrissant, réconfortant et revitalisant. Le cacao est sans contredit l’un de mes aliments chouchous. J’aime le recommander pour sa richesse nutritionnelle, mais aussi pour la douceur et le bien-être qu’il apporte au quotidien.
Une fève aux propriétés exceptionnelles
Les fèves de cacao poussent sur le cacaoyer, un arbre originaire des régions tropicales d’Amérique centrale et du Sud. Une fois récoltées, fermentées et séchées, elles peuvent être transformées en pâte, en beurre ou en poudre de cacao.
Le cacao cru et biologique, peu transformé, conserve une grande partie de ses composés actifs, contrairement aux produits industriels.
Naturellement, le cacao est :
Riche en polyphénols et flavonoïdes aux propriétés antioxydantes
Une excellente source de magnésium
Une source intéressante de fer, cuivre et potassium
Composé de substances bioactives qui soutiennent l’énergie et l’humeur
Une richesse naturelle en antioxydants
Le cacao se distingue par sa teneur élevée en polyphénols, des composés végétaux reconnus pour leur rôle antioxydant et anti-inflammatoire.
Ces substances participent notamment à :
La protection contre le stress oxydatif
Le soutien de la santé cardiovasculaire
L’équilibre métabolique
La protection des cellules contre le vieillissement prématuré
Plus le chocolat est riche en cacao et peu transformé, plus il conserve ces précieux composés.
Un allié précieux pour le système nerveux
Le cacao contient naturellement plusieurs composés qui influencent le système nerveux :
Théobromine : stimulant doux qui favorise la vigilance et l’énergie
Phényléthylamine : associée aux sensations de plaisir et de motivation
Précurseurs de la sérotonine : impliqués dans la régulation de l’humeur
Grâce à ces substances, le cacao est souvent associé à :
Une amélioration de l’humeur
Une réduction du stress et de l’anxiété
Une meilleure concentration
Une sensation de bien-être et de réconfort
Le cacao et la santé cardiovasculaire
Les flavonoïdes présents dans le cacao jouent un rôle important dans la santé du cœur et de la circulation.
Plusieurs études suggèrent que la consommation régulière de cacao riche en polyphénols pourrait :
Favoriser une meilleure circulation sanguine
Contribuer à la régulation de la tension artérielle
Améliorer le profil de cholestérol
Réduire le risque de formation de caillots
Ces effets seraient notamment liés à la production d’oxyde nitrique, une molécule qui aide à dilater les vaisseaux sanguins.
Un soutien pour le cerveau et les fonctions cognitives
Le cacao semble également bénéfique pour le cerveau. Les polyphénols qu’il contient pourraient :
Augmenter le flux sanguin cérébral
Favoriser la mémoire et l’apprentissage
Soutenir la concentration
Participer à la prévention du déclin cognitif
Certaines recherches suggèrent même que les composés du cacao pourraient stimuler la production de BDNF, un facteur impliqué dans la croissance et la protection des cellules nerveuses.
Un aliment nutritif et rassasiant
En plus de ses composés bioactifs, le cacao est un aliment naturellement nutritif :
Source de fibres
Apporte des protéines végétales
Contient des lipides de qualité (dans le beurre de cacao)
Il peut ainsi contribuer à :
Une meilleure satiété
La régulation de la glycémie
Le soutien du métabolisme énergétique
Le cacao et la digestion
Les flavonoïdes du cacao atteignent le gros intestin où ils peuvent favoriser la croissance de certaines bactéries bénéfiques, comme :
Les bifidobactéries
Les lactobacilles
Cela peut contribuer à un microbiote plus équilibré et à une meilleure santé digestive.
Cacao cru ou chocolat industriel : une grande différence
Tous les produits à base de cacao ne se valent pas.
Le chocolat au lait et le chocolat blanc sont souvent :
Riches en sucre
Pauvres en cacao
Fortement transformés
Pour profiter pleinement des bienfaits du cacao, il est préférable de choisir :
Du cacao cru ou peu transformé
Du chocolat noir à 70 % ou plus
Des produits biologiques et de qualité
Mes produits coups de cœur au cacao 🤍
Le cacao fait partie de mes aliments chouchous, et j’aime le choisir avec soin, autant pour sa qualité que pour la façon dont il est cultivé et transformé. Voici trois marques que j’apprécie particulièrement et que j’utilise régulièrement dans mon quotidien.
UKAW
UKAW fait partie de mes coups de cœur pour la qualité de son cacao cru, biologique et peu transformé. Son goût est riche, profond et très agréable, que ce soit en boisson ou intégré à des recettes maison. C’est un cacao que j’aime utiliser pour créer de petits rituels réconfortants au quotidien.
La marque propose également des infusions de cacao, une façon plus délicate de profiter des arômes naturels du cacao. Ces infusions offrent un moment doux et apaisant, idéal pour ralentir et savourer pleinement les bienfaits de cette plante.
Prana
Prana est une marque que j’apprécie pour la simplicité et la qualité de ses produits biologiques et équitables. Leurs éclats de cacao sont faciles à intégrer au quotidien et apportent une touche de cacao brut, croquant et nourrissant.
J’aime les ajouter dans un smoothie, un bol déjeuner ou un granola maison pour enrichir mes repas tout en douceur, sans complexifier l’alimentation.
https://pranafoods.ca/fr/collections/chocolate
Camino
Camino propose des chocolats biologiques et équitables, élaborés avec des ingrédients simples et de qualité. Leurs tablettes de chocolat noir à haute teneur en cacao permettent de profiter pleinement du goût du cacao, tout en respectant une approche de modération et de conscience alimentaire.
C’est une belle option pour ceux qui souhaitent se faire plaisir tout en choisissant un chocolat aligné avec des valeurs éthiques et une alimentation plus naturelle.
https://camino.ca/fr/categorie-produit/tablettes-de-chocolat/
Conclusion
Le cacao est un magnifique exemple de ces aliments complets que la nature met à notre disposition pour soutenir notre équilibre. Lorsqu’il est choisi de qualité et consommé avec conscience, il peut contribuer à nourrir l’énergie, l’humeur et la vitalité globale.
C’est l’un de mes aliments chouchous en naturopathie, un rappel que le bien-être passe souvent par des gestes simples et des aliments authentiques.
Un accompagnement naturopathique tout en douceur
En tant que naturopathe, j’offre un accompagnement personnalisé et bienveillant, axé sur l’écoute, l’éducation et le respect du rythme de chacune. Mon approche vise à soutenir la santé globale à travers des habitudes de vie adaptées, une alimentation consciente, la gestion du stress et l’utilisation réfléchie des ressources naturelles, toujours dans le respect des besoins individuels.
Cet accompagnement ne cherche pas à « corriger » le corps, mais à l’accompagner dans ses processus naturels, afin de favoriser un mieux-être durable, une meilleure compréhension de soi et une relation plus harmonieuse avec les transitions de la vie hormonale.
Alison Chabot, naturopathe hygionomiste
J’accompagne les personnes avec douceur et bienveillance à travers les différentes étapes de leur vie, en soutenant la santé globale par des habitudes de vie naturelles et personnalisées.
